신선한 생선 고르는 방법 Best 5

마트에서 장을 볼 때 신선한 생선 고르는 방법을 알고 있다면 남들보다 좋은 생선을 살 수 있습니다. 생선은 특히 상하기 쉬운 음식이기에 꼭 알아두면 좋은 꿀팁입니다.

-목차-

신선한 생선 고르기

- 눈 확인하기

- 광택이 나는지 확인하기

- 몸의 상처 여부

- 배의 탄력성

- 비린내 정도

신선한 생선 고르기

 

눈 확인하기

마트에 진열되어 있거나 포장되어 있는 생선들이 언제 잡혀서 온 것인지 우리가 알 수 있는 방법이 없습니다. 그래서 생선 눈 상태를 통해 비교적 잡힌 지 얼마 되지 않은 신선한 생선을 고를 수 있습니다.

 

눈이 맑고 투명한 생선이 신선한 생선입니다. 이와 더불어 눈이 볼록 튀어나와 입체감 있는 눈을 가진 생선이 있다면 그 생선은 정말 신선하다는 뜻입니다. 

 

생선은 죽고 나서 시간이 지나면 지날수록 눈 주변 색이 탁해지며 투명도가 떨어집니다. 게다가 눈의 볼록함도 사라져 평평해집니다. 그래서 생선을 고를 때는 꼭 생선 눈 상태가 어떤지 확인하고 고르셔야 합니다!

 

광택이 나는지 확인하기

생선을 고르기 전에 생선 등 부분에서 광택이 나는지를 확인하는 것이 좋습니다. 생선 등껍질에서 광택이 난다는 것은 잡힌 지 얼마 되지 않은 신선한 생선이라는 뜻입니다.

 

광택 역시 눈과 마찬가지로 시간이 지날수록 광택이 사라지고 옅어지므로, 광택이 나지 않는 생선은 피하고 광택이 나는 생선을 확인하고 고르는 것이 좋습니다.

 

몸의 상처 여부

생선의 몸통에 흠이나 상처들이 많다면 무조건 사지 않는 것이 좋습니다. 가뜩이나 부패되기 쉬운 생물이 생선인데, 몸에 상처가 있다면 그 부분을 중심으로 부패될 가능성이 높습니다.

 

또한, 생선을 배에 건져 올리는 과정에서 상처를 입었다면 같은 날짜가 지난 생선이라도 몸에 상처가 있는 생선이 보다 빨리 부패하기 마련입니다. 

 

그러니 꼭 생선 몸에 상처가 있는지 없는지 여부를 확인한 후 사는 것을 추천드립니다.

 

배의 탄력성

겉으로 보기에 생선의 신선함을 알기 어렵다면 생선 배를 살짝 눌러보는 것도 좋은 방법입니다. 생선은 죽을 때, 몸이 경직되고 시간이 지나면서 경직이 풀립니다.

 

그래서 배를 살짝 눌렀을 때, 배에 탄력이 있다면 죽은 지 얼마 되지 않은 신선한 생선임을 뜻하며, 배가 푹 들어간다면 죽은 지 시간이 꽤 지난 생선임을 뜻합니다. 

 

그러니 눈으로 봐서는 구별이 안된다면 생선 배를 살짝 눌러 탄력이 있는지 없는지 확인하는 것이 중요합니다.

 

비린내 정도

생선은 당연히 비린내가 납니다. 그러나 유독 다른 생선보다 비린내가 심한 생선이 있습니다. 

 

비린내가 다른 생선에 비해 많이 난다면 그 생선을 고르지 않는 것이 좋습니다. 시간이 지나면서 생선은 부패하기 때문에 그 과정에서 비린내가 더욱 심해질 수밖에 없습니다.

 

그러니 생선을 고르기 전에 비린내가 유독 많이 나는 생선이 있다면 사지 않는 것이 좋습니다.

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오늘은 신선한 생선 고르는 방법 5가지에 대해 알아보았습니다. 생선은 유통기한이 길고 쉽게 상하지 않는 가공식품이 아니기 때문에 신선함이 굉장히 중요합니다. 꼭! 잘 구별해서 좋은 생선을 고르시길 바랍니다.